Det beste hittil 😍

Jeg synes det er gøy å eksperimentere med forskjellig mel. Det er selvfølgelig godt med bare hvetemel i brødet, men det er tross alt ikke noe hverdagsbrød! Nå har vi en ny favoritt her i huset, og det er så absolutt verdt å prøve! 😁 Denne oppskriften gir 2 brød.

Bland dette til en surdeig og la det stå i 3-4 timer i romtemperatur:

  • 60 gr vann
  • 30 gr siktet hvetemel
  • 30 gr siktet spelt
  • 80 gr surdeigsstarter

Tilsett de andre ingrediensene (unntatt salt) og la stå 1 time i romtemperatur.

  • 800 gr lunkent vann (rør ut surdeigen i dette)
  • 500 gr siktet hvetemel
  • 300 gr grovmalt spelt
  • 100 gr pizzamel
  • 100 gr siktet spelt
  • 50 gr solsikkefrø
  • 30 gr sesamfrø
  • 20 gr linfrø
  • 20 gr salt (knipes inn etter 1 time)

Dette ble en litt fastere deig enn det jeg er vant til, men veldig god å jobbe med.

Strekk og brett 3 ganger (hver halvtime) og la hvile 1-1,5 time etter siste gang. Ha deigen ut på bordet (jeg behøvde ikke så mye mel denne gangen, så se det an litt) og del i 2. Form til 2 boller la de hvile i 20 minutter før du gjør siste forming og oppstramming. Det er viktig å stramme godt opp, da får du et brød som ikke siger ut så mye. Legg dem i melede hevekurver og la de heve i romtemperatur ca 1,5 time før du setter dem i kjøleskapet over natten. Denne gangen formet jeg ett rundt og ett avlangt brød. Så da steker jeg ett i jerngryte og ett på pizzastål. Husk å snitte før steking!

Dette ble resultatet av grytebrødet, høyt og lekkert. Og ikke minst kjempegodt! Det avlange brødet rakk jeg ikke å ta bilde av før gubben heiv seg over det 😂

Blir du inspirert til å bake surdeigsbrød selv?

Ønsker alle en strålende helg, med eller uten surdeig ❤️

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.