Oppskrift på pizzabunn laget med surdeig 😁

Når man har en surdeigsstarter stående, hvorfor ikke prøve å lage pizzabunn også? Det er forsåvidt lenge siden vi prøvde, men nå er det altså din tur 😁

Pizzabunn av surdeig

Lag surdeig:

  • 40 gr surdeigsstarter (matet og på tur opp)
  • 30 gr siktet hvetemel
  • 30 gr vann

La den stå i 3-4 timer og bland inn:

  • 400 gr vann
  • 450 gr hvetemel/pizzamel

Dette eltes godt sammen, så lar du deigen hvile ca 1 time før du kniper inn 10 gr havsalt.

La deigen hvile i 30 minutter før du begynner med strekk og brett. Dette gjør du for at glutenet skal utvikle seg. Strekk/brett 1 gang hver halvtime i 1,5 time.

Legg deigen i en bolle med lokk, og sett den i kjøleskapet til dagen etter.

Masse fine bobler 😍

Jeg tok ut bollen på formiddagen og bakte den ut på kvelden. Her i huset er pizzasaus, ost, rødløk, champignon og Siliana-salami en sikker vinner.

Pizzaen steker vi på pizzastål på 250 grader. Bunnen blir sprø og deilig! Absolutt verdt å prøve!

Ser det ikke skikkelig digg ut?! Gubben i huset vil ha oliven på også.

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.