Slutt på pause 🙈

Vi hadde tenkt å kutte ut brød og karbohydrater ei stund, men min migrene tåler ikke kunstig søtning og mye ost som det er naturlig å inkludere i et sånn kosthold. Så da blir det bakst igjen!

Det første etter pausa, ble ett med protein- og fibermel. Jeg tenkte ikke over det før, men det blir en annen smak med det melet. Kanskje det funker med litt mindre av det? Skal testes ut 👍

Det andre brødet ble sånn:

Surdeig

  • 40 gr boblende starter
  • 30 gr siktet hvetemel
  • 30 gr vann (ca 30 grader)
  • La stå i 3-4 timer på kjøkkenbenken

Brøddeig

  • Surdeigen blandes med ca 400 gr vann
  • 250 gr siktet hvetemel
  • 180 gr finmalt spelt
  • 100 gr urkorn
  • 10 gr salt (knipes inn etter 1 time)

Strekk og brett. 1 gang hver time, 3 ganger. Hvil deigen ca 1,5 time. Form og legg i hevekurv. Hvil 1,5 time i romtemperatur før du legger den i kjøleskapet over natta.

Jeg steker brødet i Römertopf, 250 gr i 20 minutter med lokk. 20 minutter uten. Leirgryta må legges i vann i 20 minutter, og settes inn i kald ovn. Varm opp gryta og legg brødet oppi når den har stått inni 1 time. Husk å snitte brødet.

Nå gleder jeg meg til nystekt brød med brunost på 😍 God helg, ta vare på deg selv og dine ❤

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.