• En liten justering.

    Jeg har gjort en liten justering på den siste oppskrifta jeg la ut. I stedenfor 100 gr urkorn melblanding så brukte jeg 50 gr av det, og 50 gr svedjerug. Det ble også veldig godt 😍 Jeg fortsetter å steke i Römertopf. Brødet får en fin høyde, jeg slipper å tenke på ekstra damp og skivene passet bra i matpakka 😁 vinn-vinn-vinn der altså 😁 Ønsker dere en fin kveld videre, med eller uten bakst. Ta vare på deg selv ❤

  • Det beste hittil 😍

    Jeg synes det er gøy å eksperimentere med forskjellig mel. Det er selvfølgelig godt med bare hvetemel i brødet, men det er tross alt ikke noe hverdagsbrød! Nå har vi en ny favoritt her i huset, og det er så absolutt verdt å prøve! 😁 Denne oppskriften gir 2 brød. Bland dette til en surdeig og la det stå i 3-4 timer i romtemperatur: 60 gr vann 30 gr siktet hvetemel 30 gr siktet spelt 80 gr surdeigsstarter Tilsett de andre ingrediensene (unntatt salt) og la stå 1 time i romtemperatur. 800 gr lunkent vann (rør ut surdeigen i dette) 500 gr siktet hvetemel 300 gr grovmalt spelt 100 gr…

  • Årets første brød 😍

    Årets første brød ble inspirert av ei dame med navn Pamela som er medlem i Surdeig på Facebook. Dette er det første brødet jeg baker uten å først lage en egen surdeig (litt mel, vann og surdeigsstarter). Jeg vet ikke om jeg merker så stor forskjell, men det er rart med det. Jeg begynte med metoden fra boka «Surdeig» og kommer nok til å fortsette med dét 😁. Det er godt med fint brød, men jeg er veldig glad i litt frø og litt tyggemotstand i brødet jeg spiser. Hun bruker noe som heter hvetegrøpp og det hadde ikke jeg tilgang til i går. Så da fikk jeg samboeren til…

  • Deilig havrebrød med hasselnøtter og solsikkekjerner.

    Jeg digger hasselnøtter og havre. Så hvorfor ikke prøve å bake brød med begge? Utfordringen med å bake med havre, er at det ikke inneholder gluten og derfor ikke heves. Så du må f.eks. bruke det som et tilskudd for å øke grovhet i baksten, i tillegg til hvetemel. Tør du å prøve, så har du oppskriften her ? Havrebrød med hasselnøtter og solsikkekjerner. 440 gr vann 220 gr havremel 100 gr starter 220 gr kaldt vann 200 gr hvetemel 350 gr hvetemel 150 gr havregryn 20 gr fint havsalt 35 gr solsikkekjerner 40 gr hasselnøtter (ristes) Kok opp 440 gr vann, og hell det over havremelet. Dette øker vanninnholdet…

  • Julekake med discard(!)

    Okei, nå altså! Jeg har laget julekake på rester av surdeigstarter som jeg før har kasta! Du vet, når du mater starteren så holder det med bittelitt starter som du blander med mel og vann. Resten av starteren har jeg som regel kasta, men forrige uke tenkte jeg som gubben i huset: Vi KASTER ikke mat! 😀 Så da begynte jeg å ta vare på det jeg egentlig skulle kaste, og la det i en boks med lokk i kjøleskapet. Jeg mater Torbjörn hver dag, så det ble litt «discard» på ei uke. Discard betyr kast på norsk, men jeg vet ikke helt hva jeg kan kalle det her… Dette…

  • Bakedag!

    Etter at deigen har stått i kjøleskapet over natta, er det på tide å steke den. Jeg har brukt å steke brødet rett på stekebrett, men nå har jeg anskaffet en kjempefin støpejernsgryte ? vi har 2 fra før, men den ene er altfor stor og avlang og den andre har spor av 30 år med svensk husmannskost, så da synes jeg det var greit med en ny. Jeg har slitt med at brødene siger utover når jeg legger dem på brettet og at det blir vanskelig å snitte deigen, så etter et veldig godt tips om å legge deigen (i hevekurven) i fryseren i 30 minutter, gikk det mye…

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.