• Surdeigsloff 😍

    Sist jeg skulle bake loff gikk det særs dårlig 🙈 det kan du lese om her. Denne gangen gjorde jeg som jeg alltid gjør når jeg baker surdeigsbrød og da gikk det selvfølgelig mye bedre. Oppskriften jeg brukte var denne: Kvelden før: Surdeig 20 gr frisk starter 40 gr vann 40 gr hvetemel Bland godt og la stå på benken til morgenen etter. Morgenen etter: Deig ca 400 gr vann (ca 30 gr) 250 gr pizzamel 250 gr siktet hvetemel Bland godt og tilsett 10 gr salt etter 1 times hvile. Strekk og brett 3 ganger, hver halvtime. La deigen hvile og heve ca 1 time før du har den…

  • En liten justering.

    Jeg har gjort en liten justering på den siste oppskrifta jeg la ut. I stedenfor 100 gr urkorn melblanding så brukte jeg 50 gr av det, og 50 gr svedjerug. Det ble også veldig godt 😍 Jeg fortsetter å steke i Römertopf. Brødet får en fin høyde, jeg slipper å tenke på ekstra damp og skivene passet bra i matpakka 😁 vinn-vinn-vinn der altså 😁 Ønsker dere en fin kveld videre, med eller uten bakst. Ta vare på deg selv ❤

  • Brød bakt i Römertopf 😍

    Det finnes mange måter å bake surdeigsbrød på. Jeg har en gammel Römertopf stående, og fordi jeg har hatt litt problemer med at brødet siger litt utover og blir flatt når jeg steker på pizzastål (pga for dårlig oppstramming), så tenkte jeg at jeg skulle prøve den. Den må legges i vann 15-20 minutter før den settes inn i KALD ovn og varmes forsiktig opp til 250 grader. Oppskriften jeg brukte var denne: Surdeig 80 gr surdeigsstarter 30 gr siktet hvetemel 30 gr siktet spelt 60 gr vann Bland alt sammen og la det stå 3-4 timer. Brøddeig 800 gr vann (bland surdeigen ut i vannet) 500 gr siktet hvetemel…

  • Det beste hittil 😍

    Jeg synes det er gøy å eksperimentere med forskjellig mel. Det er selvfølgelig godt med bare hvetemel i brødet, men det er tross alt ikke noe hverdagsbrød! Nå har vi en ny favoritt her i huset, og det er så absolutt verdt å prøve! 😁 Denne oppskriften gir 2 brød. Bland dette til en surdeig og la det stå i 3-4 timer i romtemperatur: 60 gr vann 30 gr siktet hvetemel 30 gr siktet spelt 80 gr surdeigsstarter Tilsett de andre ingrediensene (unntatt salt) og la stå 1 time i romtemperatur. 800 gr lunkent vann (rør ut surdeigen i dette) 500 gr siktet hvetemel 300 gr grovmalt spelt 100 gr…

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.